春笋酿肉烹饪方法，正宗的春笋酿肉怎么做

吃过春笋，才算过了这个春天。
一口肉，一块笋，香脆多汁。

用料  

春笋酿肉的做法  

1. 笋剁成小丁，剁剁剁，笋丁加在肉馅里。

2. 蒜丁，香菇丁，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖。一边搅拌一边加入适量的葱姜水。笋丁肉馅静置一会儿，让所有的食料呼吸一会儿。

3. 笋一劈两半，加盐焯水，七分熟出锅。

4. 将肉馅一点点的塞到笋的肚子里。

5. 表面撒一些淀粉。

6. 油稍微多一些，下锅煎，五分钟左右翻面。

7. 再做一个酸甜蘸汁，加入醋、糖、淀粉、生抽、现磨黑胡椒粒、清水、料酒翻炒均匀。

8. 香脆笋酿肉就出锅啦。