用料
三黄鸡 | 1只 |
姜 | 3片 |
红葱头 | 3个 |
大蒜 | 3瓣 |
酱油 | 120g |
纯净水 | 30g |
老抽 | 20g |
蚝油 | 20g |
糖 | 20g |
小美版 低温豉油鸡的做法
去鸡头鸡屁股和内脏,洗净,烧一锅水,放入鸡,10秒后拿出!
10秒!!!只烫10秒!!!
将水倒掉,清洗主锅
烫鸡的10秒忘记拍了.....将除了鸡以外所有调味料 4分钟/V/小勺 加热!
加热好的调味料塞进鸡肚子,并将整只鸡装入密实袋中,排出袋子里的空气封口,并把袋子挂在主锅和主锅盖之间,不要碰到刀头
虽然这张拍的很丑,切记,刀头不要碰到袋子哦!主锅内倒入没过鸡身的水量,120分钟/75℃/小勺 低温慢煮
出锅的豉油鸡嫩到飞起
烤箱里烤个脆皮出来,那也是很赞哒!聊美食 聊健康 聊小美
小贴士
我口味比较淡,如果觉得不够味,你们下次做的时候就把30g水替换成酱油即可!
喜欢甜滋味可以再加20g糖哦