刚来坡县的两年河南室友偶尔会做她家乡的胡辣汤吃,很对我这个东北人的胃口。好几年过去了,大家都各有各家,突然想吃让她微信远程指导了一下,做出来竟然味道也不错!好久不吃贪心的放了很多料,拍照给她看,她说这是豪华版的胡辣汤,那就叫豪华版胡辣汤吧😄
用料
花生米 | 一小把 |
干海带 | 半片 |
干豆腐 | 一张 |
木耳 | 5朵 |
大白菜 | 5片 |
上海青 | 2棵 |
蟹肉棒 | 4个 |
粉丝 | 1小包 |
菇类 | 2,3个 |
里脊肉切丁 | 适量 |
面汤 | 一碗 |
酱清 | 适量 |
白胡椒粉 | 大量 |
醋 | 大量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
豪华版胡辣汤的做法
所有的干货泡发,用料酒白胡椒淀粉和酱清将里脊肉丁腌一下,然后把材料切丝或切丁切片,都弄好差不多可以把干货也切丝了。这里的材料我没有都用完,因为做一做感觉太多了,做的时候选自己喜欢的材料就好,不一定非要用什么。
面粉加水,调成大概如图的状态,黏稠即将结块,搅打上劲,我用蛋抽,五分钟左右就行了
将面汤倒入锅内,快速搅拌成面糊状
加入青菜一两分钟后,倒入酱清、白胡椒粉、陈醋调味
小贴士
1.干货有条件可以提前泡,临时要吃的话只要先处理也是来得及的,记得花生米早早下锅煮
2.不要太贪心,我这些料做了一锅,足足两大碗,如果吃的少,记得少放点材料
3.口味重的朋友可以自己加盐,对我来说酱清足够了,所有适量的东西,都是根据个人口味放的,我写了多少,你吃也不一定合适
4.这个菜是在河南朋友的远程指导下做出来的,我觉得好吃,至于正不正宗,做过的朋友欢迎分享