家常很随便的手撕肉松小餐包做法，很随便的手撕肉松小餐包食谱与做法

随性的小餐包，最基础的面包做法，没用什么中种法水合法波兰种的。但简单方便，也是松软拉丝的好吃小面包呀～

用料  

很随便的手撕肉松小餐包的做法  

1. 除黄油外，所有原料揉成面团，至能拉出厚膜的程度。加入软化的黄油后，继续揉至能拉出薄膜。
   
   KA厨师机揉面经验分享（干货长文）：

2. 28℃左右第一次发酵，至两倍大小。
   
   我其实是半夜临时起意要烤的，所以揉好面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵了。第二天午饭后拿出来继续。

3. 轻拍排气，均等六份，分别滚圆。

4. 擀开，涂一层美乃滋（四周留出不要涂满），撒肉松、葱花。

5. 从上往下卷起来，捏紧接缝处。从中间对半切开，切面朝上放入模具。
   
   我用的模具尺寸约为：长21cm宽16cm。

6. 35℃左右第二次发酵，至1.5倍大。

7. 表面刷少许蛋液。烤箱提前预热至180℃，中层烤18分钟。

8. 烤好了。emmm，蛋液刷得很草率，不均匀，局部上色过深了。

9. 出炉，脱模散热。

10. 除了上色过深的部分，整体还是松软拉丝的小可人儿。