免打发,一搅一拌就可以做出酥酥的核桃酥,值得试一下哈。
方子来自女侠森森,感谢作者无私分享。
因为闲暇时间喜欢给孩子做法简单又容易上手的糕点,所以试了很多款桃酥做法,这款是最成功的,大家不妨也试着做一下。
用料
玉米油 | 100克 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 225克 |
小苏打 | 2克 |
核桃或花生或芝麻 | 适量 |
桃酥,秒杀各种小烘焙坊的做法
材料准备好,低粉过筛,熟花生擀碎
因为我做的时候用的生花生碎,但是口感不太好,一股子生味,所以我觉得还是用熟花生口感会好一些。
核桃和芝麻用生的应该口感不会差很多,或者不放也可以大家可以试一下哈糖粉,盐和玉米油搅拌均匀。烤箱提前180℃预热。
我没有糖粉了用的绵糖。搅匀加入鸡蛋,如果用糖粉应该就不会有这些颗粒了。
搅匀
搅匀后加入低粉,翻拌均匀
这样翻拌,跟戚风翻拌手法差不多。
加入花生碎,或者核桃碎,或芝麻
后面我嫌刮刀不好用,直接用手,用折叠的手法拌匀了,还是折叠手法,拌匀啦
平均分20克一个剂子,我懒就分了40克一个😂,团圆
❌错误示范:我在面团中间戳了个洞,结果烤出来的面团没有膨胀多少
✔️✔️正确做法:把面团按扁,每个面团都间隔一点距离。表面刷不刷蛋液都可以,撒少许芝麻。烤箱中层,170℃左右烤18-20分钟,上色就可以了。
具体根据自己烤箱调节温度哈烤好把烤盘取出,等晾到手温再去碰桃酥,刚烤好时不要动,容易碎。
小贴士
用家庭随手可见的材料做出来一款老少皆宜的糕点,大家试一下吧