这是我做过多次之后,改良后的方子。我们家人都喜欢吃辣,热油这部分加了辣椒炝锅。真的是很酸爽啊
用料
老抽 | 50g |
生抽 | 40g |
糖 | 10g |
葱 | 90g |
小米椒 | 3根 |
蒜 | 4瓣 |
油 | 90g |
挂面 | 根据个人食量 |
小葱,大蒜,小米椒都切好备用。小葱葱白切断。
生抽老抽混合装进碗里。
中火,油倒入锅中,加入大蒜,小米椒,等煸出香味,捞出大蒜小米椒。
倒入葱白部分,等葱白变软,转小火,倒入葱段。等小葱颜色变枯,像干草一样,捞出。
倒入之前混合好的生抽,等泡泡由大变小变密,关火。
装碗,大功告成。面下水煮软,加入葱油,真的味道很棒啊。