小时候印象中最深刻的一道菜了,一般爸妈一做就是一大锅,早饭可吃,中饭可吃,晚饭可吃。简直是懒人必备。我最喜欢就白粥当早饭吃,下饭又有营养。这几天抗疫在上海没法回爸妈家,昨天跟老公说,我饿了,想吃老爸做的菜,他第一反应是问我酱丁吗?看来这个菜对他这个上海人来说也是印象深刻啊。对啊,我可以自己做嘛,题外话说一句,老爸老妈,我想你们了。呜呜呜呜
用料
油 | 大概一个锅底的量 |
水 | 不要 |
盐 | 几乎不用 |
糖 | 一勺 |
猪五花 | 半条 |
冬笋 | 一只 |
鲜香菇 | 8朵 |
茭白 | 一根 |
豆腐干 | 2块 |
豆瓣酱 | 半盒 |
酱油 | 1勺 |
80后的早饭灵魂伴侣酱丁的做法
食材都清洗干净切丁
喜欢的食材可以稍微多些基本上是一比一的量
香菇是最爱所以多放了点
此菜费油稍微多点一个底的样子。
先煎猪肉,使其出香味
变色后加入笋和茭白,难熟的先下
下香菇
最后放豆腐干
炒一会后放料酒三勺,豆瓣酱半盒,酱油一点,基本就够咸了,不够的放盐,加两勺糖
炒匀后,小火煨制,汤汁基本收干就好了。
可以吃很久,做的多了放在了不锈钢盆里,想吃的时候放蒸锅里十分钟热一下就好了。明天的早饭也解决啦。