美食源于吃货的行动力
用料
| 猪后腿肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 5根 |
| 小洋葱 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 1个 |
| 香味 | 1片 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 3克 |
| 面粉 | 1500克 |
| 安琪酵母粉 | 15克 |
一个有汁的包子的做法
首先，普通面粉，面粉和酵母粉的比例为100比1，用35度的温水化开酵母，加入面中，和成面团，然后发酵(发酵的时间视气温而定，看发酵到二倍大为好)，排气搓成面团待用
用小葱三根，姜片三片，小洋葱一个，芫荽二根，八角一个，香味一片，小火慢炸至金黄色，制成料油待用，配料丢弃，只需要油![一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪后腿肉打成内末，七成瘦，三成肥，加入鸡蛋一个，酱油，蚝油，少许盐，糖，顺一个方向搅打均匀，加入料油，继续搅，搅到上劲，20克水分次加入肉馅中，顺时针继续搅打均匀，搅到肉末，完全吸收水分，放冰藏冷藏一个小时后，取出加入葱末姜末搅拌均匀待用
![一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面团搓成长条，切成一个个小段，用擀面杖擀成面皮，包上肉馅，蒸锅上汽后，放入包子，蒸约八分钟左右，看你包子的大小。
![一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
🤗一口下汁水，四溢，真滴不错
![一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "一个有汁的包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
和面建议用35度左右温水，发酵的更快，面皮也更软
肉馅冷藏后口感会更好