我的口味有点重,不喜欢食堂加了生姜的包子
用料
包子皮 | 水110克 |
中筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 2克 |
食盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
馅(用的是五花肉和香菇) | |
五花肉(三瘦两肥的那种) | 310克 |
香菇 | 6朵 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱 | 6根 |
食用油 | 一勺 |
耗油 | 一勺半 |
食盐 | 小半勺 |
料酒 | 半勺 |
清水 | 一勺半 |
水 | 克 |
包子(有汤汁)的做法
先把皮的料混一起,再边加清水边画圈搅拌,搅拌成絮状,就可以上手揉了,用力揉,大概十五分钟左右。揉好放容器中,盖上润了水的布,用保鲜膜也成
香菇和小葱
五花肉和大蒜,我嫌麻烦就用绞肉机了
五花肉,大蒜,香菇,小葱,以及上述调料搅拌的样子
虽然包子的褶子捏的不好看,但是我还是想说擀面皮一定要中间厚边缘薄(๑>ڡ<)☆~
小贴士
包子皮一定要先做,再做馅,这样省时间,而且包子皮也有饧的时间