>
用料
茄子辣椒饼的做法
和面,里面添加酵母泡打粉,和好后,放一旁醒面。
醒面过程中,茄子切丁,撒盐,静置一会让他出水。这时候把辣椒,大葱切丁。
将茄子用力挤干水分。
所有菜拌在一起,放十三香,少量盐(茄子里已经放过一次),一茶勺菜籽油。
将醒好的面分成两块,擀成薄皮,先拿一张面皮铺底,将菜均匀放在面皮上,然后将另一块面皮盖在上面,锁边(随便捏紧就可以)。
锅放1-2茶勺油,油温160,放饼,一面5分钟,两面10分钟即可出锅。过程中翻一两次即可。拿刀切成两半食用吧