家常日式照烧鸡「鶏の照リ燒き」做法，日式照烧鸡「鶏の照リ燒き」食谱与做法

照烧鸡在日本料理中最具代表性的菜肴，简单调味，最轻松地烹饪方式，成品却是不一般的味道，和米饭一起来吃，是最佳拍档，鸡肉鲜嫩、滋味浓郁，赶紧做起来吧！

用料  

日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法  

1. 准备1块去骨鸡腿肉。

2. 用牙签或叉子两面戳一些小孔，方便入味。

3. 倒入1大勺味啉（味啉可以用1大勺米酒和半勺砂糖代替）。

4. 再倒入1大勺浓口酱油。

5. 用手按摩鸡腿肉后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10分钟。

6. 小青椒中间切一刀，青椒蒂位置不切开。

7. 锅中倒入色拉油，烧热后，放入小青椒煎至翠绿色，夹出做配菜。

8. 将鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中。

9. 弱中火煎至鸡皮微焦、呈金黄色，将鸡腿肉翻一面。

10. 盖上锅盖，弱中火煮4-5分钟。

11. 开盖。

12. 倒入腌制鸡腿肉剩下的腌料汁。

13. 继续弱中火，煨熟鸡腿肉。

14. 调整火候，中火收汁，将汁水边收汁边浇在鸡皮上，让鸡皮上色。

15. 收汁好的鸡腿夹出，切成长条状，摆入盘中，鸡腿肉浇上锅中的汤汁，摆上煎好的小青椒，照烧鸡就做好了、装上一碗米饭，汤汁入味、鸡肉鲜嫩，美味啊！