家常周一请吃素丨朴素的食材做出不凡的味道~番茄炖土豆•圆满素食做法，周一请吃素丨朴素的食材做出不凡的味道~番茄炖土豆•圆满素食食谱与做法

进入伏天  适合进食些，辛辣散寒的食物，把体内久滞的寒气发散开来，好神清气爽过秋冬，加了适量小米辣的这道菜，正好有着这个功效

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用料  

周一请吃素丨朴素的食材做出不凡的味道~番茄炖土豆•圆满素食的做法  

1. 材料：
   番茄（去皮切丁）、土豆块（切好了放在水里泡着的，避免变色。泡土豆的水别扔，以免营养损失）、香菇、尖椒、油盐、蔬菜鲜、白糖、苏子油

2. 做法：
   锅里放油，把香菇片放进去炒到金黄。香菇片刚放进去的时候，会把锅里的油吸干，没关系，炒到开始金黄，油又出来了

3. 然后把去皮切丁的番茄放进去，炒到开始融化

4. 这时候将土豆和泡土豆的水一起倒进锅里。烧开了以后转中火（转中火的时候是放了盐的），焖5-10分钟，到你需要的软硬度

5. 现在，已经炖到你需要的软硬度了，放尖椒、蔬菜鲜、白糖，翻匀，继续炖两三分钟，就可以起锅了

6. 事实上，吃的时候，是浇了苏子油的

7. 土豆和番茄，都是完全成熟的，很面。

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小贴士

1. 香菇炒到金黄，就有新鲜的和干的综合香味。这道菜品可以用干香菇泡好，但泡的水别扔，以免营养损失。

2. 进入伏天，没用干辣椒和干花椒做作料了。少吃干辣椒，但尖椒一般即便暑天也可以吃点，这个跟饮食习惯有关系。

3. 这个土豆很好吃，不过你得按程序来做。还有，最后汁要收干，别水叽叽的。这个汁收干了，番茄全裹在土豆上了，很美味。如果还有汤汁，就会没有这么红亮。

4. 番茄炖土豆若汤多了，颜色就上不来了，这样土豆的浓香会淡些，不过味道好，各有特色。