萝卜做馅儿是我最爱的,从小时候的萝卜饼,萝卜包子到现在的萝卜糕等等。小时候的九江满街都是美味的萝卜饼,饼薄而馅儿足,现今由于市容市貌整顿,街边的传统小吃几乎已经消失不见,小时候的美食在脑中的印记深深不可抹去。也是受老老师做的萝卜菜团子影响,尝试一下萝卜包子。
用料
旱萝卜 | 1个(大) |
猪肉馅儿 | 200g |
粉丝 | 一小把 |
自发粉 | 400g |
牛奶 | 30ml |
水 | 200ml |
葱姜 | 切沫 |
云南沾水(或者辣椒面) | 一小把(不吃辣可不放) |
生抽 | |
料酒 | |
香油 | |
盐 | |
糖 |
萝卜粉丝包子(儿时的味道)的做法
旱萝卜擦丝,放盐腌制
肉馅儿加葱姜沫,少许盐,料酒,生抽,香油腌制
粉丝泡1-2小时,泡软后切丝
腌好的萝卜丝挤干水份将肉馅,萝卜丝,粉丝,加入盐,生抽,香油,云南沾水,拌匀
自发粉(如果是小麦粉,请加酵母),牛奶,水,一点点盐,放入面包机中。我比较懒,懒得自己和面。静置发酵,等待时间的神奇效果。发好如图
开包
我包的,自由发挥吧。我妈说跟她包的一模一样,遗传的力量,哈哈哈哈
冷水上锅,大火20分钟。bingo,美味
美味啊,超级好吃
小贴士
自己分配好时间,可以面包机揉面发面的同时准备食材