酱香浓郁一口天堂
首先感谢@欣和食与家的超大力赞助
才有今天这款美味的酱肉包在秋冬时节温暖你的胃
用料
| 酱肉部分 | |
| 五花肉 | 500克 |
| 葱姜 | 两根四片 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 葱伴侣甜面酱 | 2勺 |
| 欣和臻品生抽 | 1勺 |
| 欣和臻品蚝油 | 1勺 |
| 欣和臻品料酒 | 1勺 |
| 欣和冰糖老抽 | 0.5勺 |
| 糖 | 10克 |
| 面团部分 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 猪油 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 酵母 | 8克 |
超美味梅干菜酱肉包的做法
准备今天的材料
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第2张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第2张")
五花肉三肥七瘦
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第3张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第3张")
梅干菜泡一下水
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第4张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第4张")
五花肉改刀
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第5张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第5张")
切成小丁入锅煸炒 不放油 煸炒出自身的油脂
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第6张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第6张")
下入葱姜去腥
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第7张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第7张")
加入两勺葱伴侣甜面酱
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第8张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第8张")
加入料酒
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第9张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第9张")
加入老抽蚝油生抽
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第10张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第10张")
加一小碗水 焖煮十分钟 酱肉馅儿成了 让它冷却一下我们来准备个面团
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第11张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第11张")
面团所有材料加入厨师机搅拌十分钟 稍微醒发一下 具体醒发时间就是等到馅料冷却到四十度以下
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第12张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第12张")
分割50克一个 16份
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第13张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第13张")
放入35克左右馅料
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第14张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第14张")
33度发酵半小时
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第15张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第15张")
醒发好了
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第16张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第16张")
水开后蒸12分钟 大胖子出炉了！
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第17张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第17张")
来感受酱肉的暴击吧！
![超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第18张]( "超美味梅干菜酱肉包的做法步骤图 第18张")
小贴士
照片拍不好 包子太大了