中秋做了豆沙水晶月饼,侄子爱吃,一直念叨着让我再做,这次换作香蕉馅,放入软冻里冻几个小时,如同冰淇淋般的口感,很喜欢!
用料
水晶饼预拌粉 | 一百克 |
水 | 一百五十克 |
蜂蜜 | 一百克 |
炼乳 | 适量 |
香蕉 | 一大根 |
椰蓉 | 适量 |
玉米油 | 少许 刷模具用 |
月饼模 | 一个 |
鲜果水晶饼(香蕉馅)的做法
馅料:香蕉切八小块拌入练乳,滚上椰蓉即可,也可以换成喜欢的水果,比如……榴莲?红心火龙果?芒果?随自己啦!
水晶皮:粉、水、蜂蜜混合刷成浆液,大火蒸十五分钟成水晶皮;稍晾至不烫手,带涂油防粘手套迅速包入馅料,模具刷油,压模成型,冷藏几小时即可食用!
小贴士
水晶皮蒸好,戴上涂油手套趁热包吧,凉了不容易包好!