炸出来的总是好吃的
用料
胡萝卜 | 两根 |
土豆 | 一个 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 可加一个或不加 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐 | 小半块 |
藕片 | 小半截,没有也可 |
小葱 | 一把 |
清水 | 适量 |
油 | 适量 |
外焦里嫩胡萝卜土豆饼的做法
胡萝卜,土豆擦丝,切小细条。藕片切碎,豆腐捏碎,小葱切碎。所有主角放到一个盆里,加入适量盐和胡椒粉,搅拌搅拌。鸡蛋可加可不加。然后装一碗面粉,用水搅拌成糊,倒入盆中,搅拌均匀。可以用手沾一点尝尝咸淡。
小锅里倒一层薄油,油温上来后,调成小火(400w)。用舀汤的勺子舀一勺料放入锅中,连续放入几个饼,稍微隔开些。等一会儿,用筷子推一推,可以推动则已经成型。用铲子辅助着翻面,后用铲子压一压成型的面,使饼压平。另一面也成型后,观察着反面,直到两面金黄。
出锅了嘿,余下的油可以继续煎。
外焦里嫩,油煎的不健康但是好好吃。偶尔吃一次解解馋。