在下厨房的几年里,和很多前辈学习了不少美食,这款奶香饼经过改良,更蓬松,香甜!
用料
普通面粉 | 50克 |
玉米面 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 210克 |
炼奶 | 15克 |
酵母 | 2克 |
超简单奶香玉米饼的做法
所有材料称量好搅拌均匀(流动性面糊,有点像戚风蛋糕面糊)
盖保鲜膜室温发酵50分钟左右,夏天可能很快发,冬天肯定会慢一点,发酵到表面都是小泡泡,就可以了,要看状态,时间只是参照。
发酵好用筷子搅动面糊,可以消除发酵产生的气泡。
海氏料理锅中火刷少许油,锅子很热了,倒面糊,7分满盖住锅盖,料理锅调到保温,等2到3分钟左右,看情况翻面(表面凝固)再调中火,烤一分钟关火,焖一会出锅!美味的饼子就做好了。
我做了2种,右边是纯白面的,也很好吃😋
没有料理锅的也可以用平底锅。