台湾正宗卤肉饭，赛过红烧肉，小家伙一顿一大碗的步骤做法及图解

家里有挑食的孩子，愁死当妈的。

老大特别喜欢吃肉食，原先是想起来就让做红烧肉，自从做过卤肉饭以后，每次提，都是吃卤肉饭。

这个卤肉饭配方简单，在家想吃就可以做起来，味道自然不用说，入挑食孩子口的食物，味道差不到哪里去。

卤肉饭我是花钱跟人学的，现在拿出来分享给大家。

用料  

台湾正宗卤肉饭，赛过红烧肉，小家伙一顿一大碗的做法  

1. 肉选择   带皮的五花肉，肥一点的好吃点，太多瘦肉口感不是很好(喜欢瘦的也可以选择瘦点的，每个人的口感都不一样)

2. 切成这种小丁，如果闲麻烦，可以让别人绞成肉馅，不过口感会差点。

3. 洋葱切成丁
   
   蒜切成蒜末
   
   葱切丁
   
   香菇(可加也可不加)切成长条

4. 1.锅里什么也不用放，直接将肉丁放锅里炒，用小火。
   

5. 2.将肉炒成这种黄黄的，有点焦焦的感觉是最好的。
   
   这个过程是最麻烦的，也是决定卤肉饭好吃不好吃的关键。
   
   3.炒肉过程出油太多的话，将油倒出来，留一点就好。
   
   4.＋洋葱，炒至透明
   
   5.＋大蒜，炒出香味
   
   6.＋小葱，炒出香味
   
   7.＋香菇，炒一会
   
   8.＋酱油，如果感觉颜色淡，可以＋一丢丢老抽
   
   9.将其他的调料都加进去，加入热水，将鸡蛋  豆干之类的加进去一起炖。可以用高压锅，压5-10分钟。也可以直接打开小火，炖30-40分钟，根据个人口感尝尝就可以。
   
   个人感觉用小火炖出来的特别香。
   
   
   

6. 做出来的卤肉饭，配米饭🍚太香了，不比路边做的差，最主要的是简单好做。