喜欢吃玉米制的一切,因为玉米实在是太健康的粗粮了。今天教大家粗粮细作,步骤不多,方法简单,成功率高的菜团子,有主食有菜,低卡低热量,吃几个都不怕!
用料
玉米面 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
开水 | 适量 |
馅料: | |
胡萝卜丝、西葫芦丝、鸡蛋碎、香菇碎、粉丝 | |
盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油 | 适量 |
减脂期间都可以随便吃的玉米面菜团子的做法
玉米面用开水烫一半,另一半用凉水,揉成不太粘手的面团。盖盖子醒发一会儿(这一步没拍照,不过很简单,脑补一下哈😊)
醒发过程开始拌馅,一根胡萝卜、一根西葫芦擦丝焯水沥干水分,三四个鸡蛋用筷子炒成鸡蛋碎,香菇切碎,泡软的粉丝切碎,所有食材放在一个盆里,调入适量盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,拌匀即可。
找一个圆底的碗,铺上一层保鲜膜,取一个鸡蛋大小的一块面团,搓圆后放在碗里用大拇指捏开成碗状,压的薄一些,但不要漏,如上图(铺保鲜膜的作用是为了做出的菜团子表面光滑平整,比其他方子中在生面里滚出来的美观,这个方法取自抖音里的一个师傅,很好用)
然后将保鲜膜边缘兜起来轻轻拧一圈,打开保鲜膜,用虎口处把面皮轻推上来收口。这一步就跟做月饼的收口方法一样,不清楚的朋友随便搜一下就知道了。
然后取下保鲜膜就是这样一个完美的菜团子了,整整形,扁圆状比较好看。
锅里烧水,水开上汽将菜团子放入锅里大火蒸15分钟左右就熟了。我用的是蒸烤箱,道理一样。
配一碗熬成奶白色的驴肉汤,荤素搭配,十分美味!