参考了几个方子,觉得这个方子可以大人随意添加调料,宝宝可以不加调料的吃,所以记录一下。
用料
猪肉馅 | 500g |
葱姜末 | 少许 |
淀粉 | 45g |
面粉 | 30g |
清水或高汤 | 60g |
鸡蛋 | 半只 |
盐 | 少许 |
糖 | 1.5大匙 |
生抽 | 10ml |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 8g |
经典午餐肉的做法
猪肉馅剁碎,越细腻越好,料理机搅肉机破壁机打出来更好
葱姜末剁入肉馅中
将面粉、淀粉、打散的鸡蛋和水混合成糊状
将肉馅倒入面糊混匀,再加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐和油
使劲搅拌,直到上劲,拌得越久越好
将肉糜包入纱布压紧,或者压入一个耐热容器中,上屉大火开锅后30-40分钟,晾凉切片食用。
小贴士
感觉略咸了,可以减一下调味品的量,宝宝吃就尽量少加或者不加调料了