家常春天味道的荠菜馄饨做法，春天味道的荠菜馄饨食谱与做法

用料  

春天味道的荠菜馄饨的做法  

1. 捡好的荠菜洗净，锅里放清水大火烧开，加入适量小苏打或者盐，这样会帮助菜品保持翠绿。把荠菜放入烫60秒左右去除苦味。

2. 焯好的荠菜放到冷水中过凉，浸泡三小时以上最好

3. 再捡一遍荠菜多次清洗，这个过程真的很痛苦

4. 面粉鸡蛋盐加温水搅拌，活成柔软的面团，放置醒面半小时。

5. 五花肉洗净切碎或者搅碎

6. 放入图中的调料搅匀。生抽，老抽，料酒，蚝油，十三香，香油，再打入一个鸡蛋。

7. 搅匀肉馅放冰箱里冷藏入味。把荠菜挤干后搅碎备用。

8. 醒好的面团擀成大薄面片

9. 压出痕迹后分成若干方形小面片

10. 肉和菜混合均匀加入植物油，可以适当加入动物油增香。

11. 按口味加入适量盐鸡精，葱末

12. 孩子不吃姜，我加的是姜粉

13. 搅拌均匀，能闻到香味，说明咸淡适中

14. 面皮抹上馅料后对折，两边捏紧成三角形△，把三角形的两个小角再捏到一起，漂亮的混沌就做好了。

15. 今天做的少，我不用插手，享受一下孩子的待遇😜

16. 锅中加水或者老汤烧开，下入混沌勺子拖底慢慢搅拌防止粘锅，放入适当海米或者虾皮提鲜，加适量盐和蔬菜精蚝油。像煮饺子一样煮，皮厚的话可以加凉水二次煮开。煮好后放入紫菜和葱花香菜。

17. 把春天包在里面，大概就是这个味道。