家常春野美味「荠菜馄饨」做法，春野美味「荠菜馄饨」食谱与做法

一年四季里我最喜欢春天了，立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣，有好多的野菜可以挖。

初春我最期待的就是挖荠菜了，刚出土的荠菜非常嫩，挖一袋拿回家做馄饨吃，非常地美味！

用料  

春野美味【荠菜馄饨】的做法  

1. 把挖回来的荠菜洗净摘好，刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味。

2. 洗净的荠菜入滚水汆烫45秒，取出过凉水沥干备用。

3. 烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。

4. 烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。

5. 把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水，慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟，包之前拌入切碎的荠菜。

6. 取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。

7. 锅里煮滚大半锅水，把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。

8. 另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤，加点食盐调味后加入煮好的馄饨，然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。

小贴士

汆烫好的荠菜吃不完的可以装袋子里冷冻起来。