之前用压面机最小档压出来的面皮做馄饨皮感觉还是太厚了~没有外面吃的嫩滑、入口即化的感觉~偶然间发现还可以做的更薄~和外面味道一样哦~
前面步骤和之前的发的面条制作方法一样
用料
面粉 | 500克 |
水 | 175克 |
自制超薄嫩滑馄饨皮,云吞皮,抄手皮入口即化(压面机)的做法
面粉加液体材料用筷子搅拌
抓一把面絮压成团按扁~用最大档压两三次~刚开始比较散~压两三次就有点面皮形状了
有点面皮形状了~稍微整理成两层~中间可以夹一点不成团的碎面粉颗粒~每次压完都对折一下继续压~
直至把所有面粉都用最大档压成比较光滑面片~然后依次调下一档,每一档压一次就可以啦~
将最小档压过的面皮切成差不多大小、在两片面皮的一面上抹尽可能多的干面粉~然后将有干面粉的一面重叠在一起(轻轻叠合在一起就可以)~用压面机最小档压一次就可以啦……压出来就两片面片用手分开就可以啦(如果干面粉放少了,就很难分开~这时候不要去扯,将压出来的面片切成同样长度的两节,中间撒干面粉再压一次就好了)~这样压出来的面片就很薄非常适合做云吞皮~和外面吃的一样嫩滑~
不会包云吞~第二次包~我家小姐姐吃了两小碗~真的好吃😋~这样压出来的面片切小块给小宝宝煮一下做辅食也很好的~嫩嫩滑滑的~