买了一台压面机 一直调整不好水量 记录一下 数据调整中
用料
| 饺子粉 | 50克高筋或中筋粉 |
| 水 | 18克 |
| 鸡蛋清 | 7克少量不能多了 |
| 盐 | 1/16勺 |
| ………… | |
| 猪肉糜 | 50克 |
| 五香粉 | 1/16勺 |
| 香油 | 1/8勺 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 姜 | 薄片1片 |
| 葱 | 3克 |
| 酒 | 2.5克 |
| 糖 | 1/4 |
手动压面机做小馄饨皮的做法
手动压面机做的 配方调整中
小贴士
猪肉馅是以猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克为原料做成的馅料食品。
北方的标准是：500克肉馅10-15克盐，南方还要再加适量的糖调味。