在下厨房app搜了下冷馄饨 都是馄饨的菜谱 花生酱料都是随意~
冷馄饨的关键在于花生酱。
以前去店里 都会和打菜的阿姨说,花生酱多放点哦!
用料
妈妈包的荠菜馄饨 | 20个 |
四季宝花生酱(有颗粒最好) | 3大勺 |
水 | 调匀花生酱的量 |
盐 | 一小勺多点 |
香油/麻油 | 少许 |
糖 | 小半勺 |
白芝麻 | 多放点才好吃 |
康乐醋 | 少许 |
油辣椒 | 少许 |
香菜(可选) | 最后撒一把 |
上海冷馄饨的做法
妈妈包的荠菜馄饨 下好馄饨后
沥水 加一点点油 拌一下 不容易粘住
平铺 放进冰箱 10分钟后拿出来
把馄饨翻一下 在冰5分钟
这样馄饨正反面都是干的 有韧性的感觉调好的花生酱浇上去就可以吃啦!
撒一把香菜更香啦
小贴士
馄饨放冰箱冷的快 也干的快 一定要翻面 否则一面干了 另一面贴在盆子上的还是潮的
花生酱尝一下可以偏咸一点 因为要拌馄饨的嘛!