买的饺子不好吃,自己动手做呀!从馅到皮到成品的全过程。手残党看过来吧!一次做了三种馅,猪肉白菜,猪肉芹菜,猪肉大葱。基本步骤都是一样的。可以随意发挥。白菜和芹菜水份比较多,需要提前腌制去水份。做其他馅的根据菜的性质选择是否想要去水份。
用料
大白菜 | 半颗 |
猪肉 | 500克 |
面粉 | 300克 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
饺子料 | 适量 |
葱 | 2根 |
手工饺子(从馅到饺子)的做法
大白菜洗净去掉根部。
先切条妆再切碎。
放盐腌制两个小时。
腌制这个时间可以先把面活上。
揉好的面团 用保鲜膜封住容器,放置一侧。备用。
五花肉洗净去皮
切成小块,然后就大刀阔斧开始剁吧!
剁好的。多的过程隔一会用刀把肉从案板底部翻过来。大概需要半个小时。比较累的过程。
把腌好的白菜用手积压出多余的水份。
把菜和肉倒入大一点的容器。放入盐,饺子料,酱油,香油。搅拌均匀。成团。图是芹菜猪肉的图。
搅拌好的猪肉白菜馅。
醒好的面团揉一下就这样了。
取适量面团反复搓揉,然后中间挖个洞。
不停的用手拉伸。
切开,然后搓成长条。
切成小剂子。
擀皮,尽量厚一点,因为煮久了会烂
自己没办法拍包的过程,可以去搜一下过程。