家常鲜肉地菜馅手工饺子做法，鲜肉地菜馅手工饺子食谱与做法

手工和面做的饺子才香，妈妈地里挖的野地菜(荠菜)味更香，再配上鲜猪肉。

用料  

鲜肉地菜馅手工饺子的做法  

1. 地菜剪掉根，去掉黄叶。地菜放水里泡半个小时，菜在地里挖的湿泥巴多，洗干净备用

2. 地菜焯水，稍微烫一下，不能煮熟，焯好水过冷水，挤出多余的水。

3. 猪肉，地菜切沫

4. 葱姜切沫

5. 素菜不能用绞肉机绞，加入盐，十三香，辣椒面，炒菜调料，鸡蛋，食用油，生抽，鸡精

6. 一个方向搅拌粘稠备用

7. 准备一个干净的盆，加少许水，和面过程中一边加少许水，一边和面，面不能太软，不能太硬。活好的面，醒15分钟再次揉面，揉至手光，面光，盆光

8. 面团分开

9. 面皮擀大，切成方块状。

10. 面切小状，擀圆

11. 开始包饺子

12. 手工饺子，蒸，煮，煎，在调制蘸料，味道好极了

13. 家乡的味道