这饺子馅是跟妈妈学的，超级香，肉不柴，馅也不干！我们家鱼先生特别爱吃饺子，特地我跟老妈学了这手，还是为了满足鱼先生的胃😂😂
用料
| 猪后腿肉 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 粉丝 | 2两 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 熟油 | 30克 |
| 香油 | 多一些 |
美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法
🐷猪肉四分肥六分瘦，绞成肉馅
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第2张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第2张")
🐷加入鸡蛋，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精调味，这一步盐不要一次性加够，因为后面有一步还需要放盐
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第3张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第3张")
🐷加入老抽，生抽，蚝油提鲜，腌制10分钟左右，这样可以很好的让肉底味入的很足
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第4张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第4张")
🐷腌制的空档煮一点粉条，干粉条洗净直接放在锅里煮软就可以，
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第5张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第5张")
🐷煮好后把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉条把生抽老抽充分吸收！
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第6张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第6张")
🐷凉透之后剁成末加入到肉馅中
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第7张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第7张")
🐷接着依次加入葱沫，姜末，香油，熟油，先不要急着拌馅，看下一步
（我家里有一点小香葱，是我姥爷自己种的，我给加进去了，没有就不放，直接放两颗大葱就可以）![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第8张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第8张")
🐷放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第9张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第9张")
🐷然后就可以把肉馅和葱姜，粉丝都混合搅匀了！如果觉得干可以稍微来一些水，记住搅拌的时候要往一个方向搅，水分更容易打到肉里！这个肉馅做出来不会坨成一个球，吃在嘴里非常蓬松！
![美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第10张]( "美味猪肉大葱粉丝饺子馅的做法步骤图 第10张")
小贴士
⚠️步骤9加完盐之后是光把葱姜给拌一下！不要连同肉馅都给搅拌了！
⚠️用料里的勺，克数都根据自己的用量自己酌情添加！我这里只是参考！