晚上烤完司康饼后有多余的蛋液不想浪费,想着能做点啥,思前想后就做了100克低筋面粉的馒头,放了一点椰子油,出来的味道好香啊!没有放牛奶也有奶香味!
用料
蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
白糖 | 10克 |
椰子油 | 少量 |
水 | 25克 |
一发水光肌馒头的做法
把面团揉成团,酵母用少量温水泡一会然后加入面团,揉至中间没有气泡,大概用手揉了15分钟左右
直接整形放蒸架子上,蒸架涂点油免粘,放入大概40度左右的锅里,现在室温大概19-20度左右我用了一个小时发酵
大火烧至水开,然后转中火10分钟,关火后闷3分钟
内部组织非常松软,像在外面买的一样!明天早上妹妹的早餐有着落了!她会喜欢😍
小贴士
1、揉面一定要到位,中间无气泡状态
2、椰子油可以换成其他无味的油或者猪油
3、记得关火后闷3分钟