家常有着蛋糕口感的红糖枣泥馒头做法，有着蛋糕口感的红糖枣泥馒头食谱与做法

为了消耗家里的红糖和红枣，尝试了这款馒头，没想到口感出乎意料的好，趁热吃的时候非常松软，（可能也跟全程很少用手粉有关吧😬），吃过的朋友都说好，记录下来分享给大家～
    亲们做前记得先看小贴士哈🙏

用料  

有着蛋糕口感的红糖枣泥馒头的做法  

1. 将配料表中的所有材料混合好（30克红糖用适量开水冲开，融化放凉后，取135克红糖水和面）；

2. 面团揉至光滑不粘手，刚开始揉面会略粘手，坚持揉下去不要加手粉

3. 面团揉至刀切无大气泡即可；

4. 面团一分为二，取其中一份再细分约40克/个，分了10个滚圆成馒头生胚，顶部用锋利刀片割十字花刀装饰，也可不割哈，看个人习惯😄

5. 顶部切十字刀要深点，蒸出来开裂才会比较大好看些，我这次就割太浅了，成品不好看，没好意思放图😂，最上面有个是剪刀剪的发现不好看，后面还是用刀片割了；

6. 余下的面团做了6个刀切馒头，两头不匀的切下来整了俩小花卷造型😁

7. 小花卷；

8. 因为用的一次发酵，所有馒头做好后发酵至约1.5～2倍大后直接开水上锅，全程保持中火，蒸约15分钟关火焖两分钟即可出锅；枣香浓郁甜度适中的红糖枣泥馒头做好啦，吃过的朋友都赞不绝口，说刚出锅的跟之前做过的枣泥戚风有的一比呢！😬😁

小贴士

1:不同面粉吸水性不同，亲们酌情增减水量哈，如果加大枣泥的用量就要相对减少红糖水的量哈；
2:枣泥我是直接把红枣洗干净放入加了水的锅中煮约15分钟，趁热捞出剥皮去核，放凉后取120克枣泥和面来的，可以一次做多点，多余的也能做蛋糕或者馅料；
3:此方一斤粉蒸了18个馒头，个头不大的那种哈😄，喜甜的亲们也可以多加点红糖的量，看枣子的甜度适当增减；
4:配料表中的猪油可用植物油代替，只是个人感觉加点猪油揉出来的面更暄软光滑，也会香一点，不喜可不加哈。