家常「相叶学」瓦片荞麦面做法，「相叶学」瓦片荞麦面食谱与做法

20200621
#352 『マナブ！ホットプレートでご当地ごはん』
瓦そば　(山口県)

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用料  

【相叶学】瓦片荞麦面的做法  

1. 铁板调180度。放一点油，炒牛肉片到全熟，放盐调味，铲起备用

2. 按照包装说明煮荞麦面。绿茶荞麦最香，普通的也可以

3. 用另外的锅加热面汁直到刚好沸腾（冒出小气泡）

4. 荞麦面煮好后过冰水冷却，滤干净水之后稍微炒一炒。节目没说要放油，自己凭感觉吧

5. 在荞麦面上放上刚才炒好的牛肉、提前准备好的蛋皮丝、葱花、碎海苔、柠檬、もみじおろし。完成！

6. 蘸面汁吃

7. 把柠檬片泡在面汁里，再蘸面条吃，又是另一番风味

小贴士

菜谱是2人份。

もみじおろし是用辣椒粉调味的白萝卜泥。比例是150克的白萝卜对1.5茶匙的辣椒粉（一味唐辛子)