夏天的凉面便当的做法步骤,夏天的凉面便当怎么做最好吃

给爸爸做的素食凉面便当

用料  

夏天的凉面便当的做法  

1. 抱歉菜鸟第一次搞菜谱，中间忘了拍照了，用文字讲述，希望您能见谅。
   首先清洗蔬菜（番茄，胡萝卜，芹菜，大葱，豆腐，上海青），顺便烧水壶点上开水待会要用。
   蔬菜洗好取出后。
   番茄划十字花刀，放到开水里泡着先（一会好剥皮），然后剥皮切丁，装碗备用。
   胡萝卜削皮，切小丁或者细丝装盘备用。
   嫩芹菜切丁装盘备用。
   大葱切小段备用。
   上海青掰成片备用。
   豆腐切一厘米厚的麻将块备用。
   锅里烧水加少许盐和食用油，先给上海青焯水装盘，然后豆腐块下锅煮熟后捞出装盘。
   大蒜，剥皮，切成片

2. 拌面番茄酱制作（之前寝室老大带我们在西贝莜面村吃的莜面卷蘸的汁子，感觉好好吃，自己琢磨的试试，控制好胡椒量的话感觉还可以）(｢･ω･)｢
   锅里少许油，微微煸炒蒜片，出香味中火下胡萝卜丝（我使懒用了擦丝器），煸炒变色，下番茄丁翻炒，改小火。加入番茄酱，一勺白糖，少许盐，适量开水，炖煮至微微粘稠加入芹菜和黑胡椒，简单搅动出锅。

3. 配菜葱烧豆腐制作(＠￣ー￣＠)
   平底锅刷薄油，小火，双面煎制豆腐块，取出备用。
   顺手再烧一壶开水
   热锅凉油，油稍大（要煎葱油），中火七成热，下葱段（葱段千万别带水下锅，会爽死的😂）
   煸炒至葱段微焦，倒入豆腐块
   大火加蚝油，生抽，老抽，一勺白糖，一百五十毫升水（可以提前用这些调一个碗汁，直接倒锅里）
   沸腾后转小火收汁，出锅装盘。

4. (◎｀・ω・´)凉面(´・ω・｀*)
   小炖锅加上开水（比较快沸腾），烧开后下OK手势，食指拇指一圈份量的挂面（差不多拇指压在食指第一个关节）。不时搅动防止粘锅，当水开始沸腾外溢的时候倒入少许凉水（点水），重复三次基本上面就熟了。捞出，沥水，拌上橄榄油和少量香油，散开晾在案板上（也有过凉水这种操作，不过我有点不太放心，所以打算自然晾冷）

5. 装饭盒，完工

小贴士

胡椒别太多了。。。不然炒鸡辣
(//∇//)