海南的四季总是这么不分明,就好像一直都在夏天,夏天就是要吃一些清凉爽口的食物来打开慵懒的味蕾呀,鸡丝凉面最好不过了。
用料
碱水面 | 1把 |
葱花 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
热油 | 1勺 |
青瓜 | 1盘 |
鸡胸脯肉丝 | 1块 |
花生末 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
夏日里清凉爽口的鸡丝凉面的做法
碱水面有劲道,用它最好了。面煮熟,过凉水,备用。
备好蒜末、葱花、芝麻、花生末等酱料用料。
鸡胸肉煮熟后(或吃剩的)撕成丝状。
青瓜切丝。
制作酱料,加入蒜末、芝麻、葱花,加入酱油2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒面1勺、芝麻油1勺、热油2勺淋入,搅拌均匀。酱就制作好啦~
先试吃第一份。在面上加入青瓜、肉丝、花生末等配料,浇上酱料。
搅拌均匀,一份香喷喷的鸡丝凉面就好啦~(因为我不吃辣,图为不辣版,也很爽口哟。)
我试着在吃之前将酱料放置冰柜冷冻层中冰镇十分钟左右,再拿出浇至面上,更加爽口了。