生病了想喝粥,之前看过潮州海鲜粥的做法,举一反三的话,想想应该不难,没想到试验成功了,我这是一人份的量,大概有三大碗了,那天生病两顿刚刚好
用料
香菇 | 1朵 |
大米 | 3/4杯 |
小干贝 | 10粒 |
瘦肉 | 100克 |
盐 | 1克 |
姜粒 | 一点点 |
生抽 | 一勺 |
易上手的香菇瘦肉干贝粥的做法
在做之前必须至少泡半小时的大米,这样才容易煮开花。也要泡发干贝哦(最好能捏成小小颗,)大米泡的差不多就加水大火开煮,加入干贝。
煮米的同时,在旁边将瘦肉和香菇炒香(因为看潮州虾粥的第一步就是炒虾头炒出香味,同时这油可以更好的让米开花,所以我也先炒肉,更香一点),接着就倒入大火煮开的粥里。
加入少许姜粒去干贝的腥,继续大火煮5分钟,期间要搅拌哦,不然会粘锅。米会越煮越大的,期间我还加了点水,不然会很稠。
改小火煮20分钟后,可以加一点盐和一勺生抽调味,也可以加一点胡椒粉。如果有葱花或者小芹菜粒可以在出锅前加入,会更鲜。
开吃啦,小心烫嘴哦(有榨菜就更好了哈哈)
小贴士
1.煮粥容易粘锅,记得小火煮的时候,隔几分钟就搅拌一下。
2.后来有一次粥没喝完放冰箱,第二天热了发现超好喝!因为粥泡了一晚上更软了,加热的时候米都煮融了,打个鸡蛋进去煮,变得很绵滑哦!