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用料
鸡丝皮蛋生滚粥的做法
75g大米淘洗干净,泡水静置30min,使大米充分吸水。水和米的比例=3-5倍:1,后续如果水不够可以再加。
我家用的是九阳压力电饭锅。用八宝粥模式浓郁口味45min煮。不够的可以再加煮别的模式
煮粥同时准备鸡丝和皮蛋。鸡腿肉去骨洗净,冷水下锅,煮开至大半熟,取出冷却,手动撕成鸡丝。切姜丝和皮蛋丁备用。待粥完成,按开盖煮模式,将姜丝、鸡丝和皮蛋倒入粥中,加盐、鸡精或鸡汁,搅匀煮开即可。出锅后在碗里加一点点香油