用料
| 鸭肾 | |
| 鸭肝 | |
| 酸笋 | |
| 豆鼓 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 蒜 | |
| 梅子辣椒酱 |
老友炒鸭杂的做法
鸭杂洗干净切了，放姜丝，盐，料酒，酱油，油腌一会
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蒜剥皮，用刀背拍成蒜米
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酸笋洗干净切丝
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油烧热放入蒜米爆香
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然后放豆鼓，梅子辣椒酱，翻炒一下（梅子辣椒酱是当时正好做有，平时是放辣椒的）
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放酸笋翻炒
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开大火，放入鸭杂爆炒
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放适量水，盖锅盖焖一下
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开盖，翻炒一下就好了
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小贴士
换成炒鸡杂，猪心之类的都是可以的
老友炒鸭杂的做法和图解 好吃的老友炒鸭杂家常做法
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