老友炒面的做法和图解 好吃的老友炒面家常做法

老友粉、面是广西南宁的本土美食。而炒面经过是改良，非常适合夏天，配上一杯冷饮酸爽过瘾！

用料  

老友炒面的做法  

1. 处理酸笋：1用水泡30分钟左右→切丝。
   2下锅炒干水，不要放油，→出锅备用。

2. 煮面条：水烧开放手擀面，煮熟捞出马上过冷水，沥干备用。

3. 煮面条同时可以：番茄切块，蒜头拍碎，小红辣椒切碎。

4. 热锅放油→放少许盐→下番茄、小红辣椒翻炒片刻

5. →放肉末继续翻炒

6. →肉末变色后放入炒干的酸笋翻炒→加2汤匙米醋，3汤匙生抽

7. →加一抓黑豆鼓

8. →加沥干的面条继续翻炒（可以用筷子代替锅铲）

9. →加生菜、蒜米大火翻两翻
   ok 出锅！

10. 加水煮就是老友云吞伊面

小贴士

面可以换成米粉，做法一样，但炒的时间要比面缩短。