来自少女爱丽丝的微博，整理一下为了自己做的方便，侵删呀
用料
| 鸭翅鸭脖 | 500g |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 大葱 | |
| 生姜 | |
| 花椒 |
周黑鸭的的做法
泡水去腥腌制。
冷冻的鸭翅鸭脖（一般超市都有卖）用清水浸泡1小时以上泡出血水。然后沥干水分，最好用厨房纸吸干一下水分后。
用姜、1小勺盐、少量料酒腌1小时 ，拌匀保证每个面都接触到腌料。冷水下锅焯水
冷水放入鸭货再放入大葱、生姜、花椒、料酒 大火煮沸 撇掉浮沫。
煮至没有浮沫（约10min）捞出清洗。
有条件可以过一下冰水（这样会更脆爽）第三步：煮煮煮卤鸭货！
处理完的鸭货+香料（具体看p5）+酱料（具体看p5）放在一个大锅里。
大火煮沸转小火煮15min，中间别忘记翻面。
—关火再泡个1小时。—开大火煮沸转小火。这个时候加蔬菜。继续小火煮10min煮熟蔬菜，再开大火收干汤汁搞定～蔬菜真的可以直接吃！！！
肉类建议放冰箱冷藏2小时肉更弹牙紧致！！肉干干的超有嚼劲。