1.媳妇要吃，媳妇的朋友也要吃，我就做了，没想到这么好吃。
2.按照我所说的调料量，口味属于：微微辣，微微麻，酱香味。
3.如果你们喜欢味重一点：可以增加1—3倍辣椒和花椒就是中辣，中麻。喜欢甜辣，就再增加1—3倍冰糖。
用料
| 鸡爪 | 15—20只 |
| 老抽 | 6勺（平常喝稀饭的勺，适当根据鸡爪颜色增减） |
| 生抽 | 6勺（平常喝稀饭的勺） |
| 蚝油 | 2勺（平常喝稀饭的勺） |
| 啤酒 | 1瓶（绿乌苏） |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 麻油（花椒油） | 2勺（花椒不够麻的情况下可以多放） |
| 干辣椒 | 15个（根据个人喜好，喜欢辣的可以多放） |
| 冰糖 | 2勺（平常稀饭勺，喜欢甜辣味可以多放） |
| 花椒 | 10勺（平常喝稀饭勺，喜欢麻辣，可以多放） |
| 八角 | 6个 |
| 盐 | 1/3勺（喝稀饭勺的三分之一，不要放太多，酱油就是咸的） |
| 干朝天椒 | 6个（喜欢辣的可以多放，我做的微微辣） |
| 芝麻 | 3勺（平常喝稀饭勺的量） |
| 鸡精 | 半勺（平常喝稀饭的勺） |
周黑鸭凤爪的做法
买回来的鸡爪清洗干净（建议洗两三遍，因为是漂白的鸡爪），并且将鸡爪指甲切掉。鸡爪建议买大鸡爪，肉多。
1.把所有花椒，辣椒，香叶等固体配料准备齐全，放在盘子里备用。
2.料酒，生抽，老抽，花椒油，耗油等液体类的全部可以倒在一起，盛入碗内备用。1.锅内倒入6汤勺油，不粘锅就行，可以加入点大葱和适当花椒颗粒，把油炒香，然后捞出葱。花椒不用捞出。
2.直接锅内放入鸡爪，然后倒一整瓶啤酒。（一般不用加水，除非鸡爪太多水不够情况下少加点）
3.加入啤酒之后，将备好的固体调料和液体调料全部加入即可。
4.全部佐料放入后，大火烧开转小火，炖25—35分钟看到鸡爪骨头上的皮开始烂了即可，汤汁如果太多，提前大火收汁。中间可以尝一尝汤汁味，根据味道轻重，可以酌情增减。1.出锅前，炒好熟芝麻，出锅后撒上即可。