周黑鸭爪的做法和图解 好吃的周黑鸭爪家常做法

每一个吃货孩子的背后都有一个不嫌麻烦的老妈。

用料  

周黑鸭爪的做法  

1. 鸭爪洗净冷水下锅加料酒焯水。冰箱里还有几个鸭郡就一起做了。

2. 准备：姜、辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶。

3. 将焯水后的鸭爪同所有调料放入锅内，加入料酒、生抽、老抽、适量食盐。

4. 加入清水，水量与食材持平，不要太多水 （水太多影响后面收汁）

5. 开大火煮开，转小火焖熟。大约需要40分钟。焖熟后转大火收汁。（收汁时需不停翻动鸭爪，避免沾锅及酱汁均匀）

6. 成品出锅。

小贴士

辣椒及花椒可根据个人喜好调整。