豆腐丸子汤的做法和图解 好吃的豆腐丸子汤家常做法

这次我准备的馅料是豆腐、肉，还有白萝卜，都是营养价值很高的食物。豆腐的蛋白质含量很高，猪肉可以补肾养血、滋阴润燥，白萝卜可以消食化气，嫩肤抗衰。喝一口豆腐丸子汤，不但营养丰富，而且汤汁鲜美，回味无穷。

用料  

豆腐丸子汤的做法  

1. 豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。

2. 腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。

3. 锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。

4. 出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦。

小贴士

1、豆腐一定要捏到很细很细，不然捏丸子的时候容易散开。
2、爆香的时候锅中滴一点油即可，千万不能太多，不然汤做出来会很腻。
3、丸子的做法：取一些肉末，用虎口挤出丸子，也可以用两只手不停翻转，团成一个紧实的丸子。