豆腐肉丸子的做法和图解 好吃的豆腐肉丸子家常做法

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、淀粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。
炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。

用料  

豆腐肉丸子的做法  

1. 豆腐切片，焯水，去除豆腥味，并且使豆腐变软

2. 把豆腐捏碎，加入肉馅，并进行调味，盐+十三香+葱沫+姜末+少量的花椒水

3. 加入鸡蛋，并搅拌均匀，然后加入淀粉，面粉（淀粉：面粉—1:1）继续拌匀搅打上劲

4. 油烧热，用手挤成大小适中的丸子，直径大约为2.5cm，然后下锅炸制，不断翻动，

5. 沸腾的豆腐丸子，炸制熟透成金黄色，捞起即可

6. 成品出锅～

小贴士

1.丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2.食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3.小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃