似金如玉,荤素搭配,过年过节做一盘,图个喜庆。
一口吃进去~咸鸭蛋黄沙沙的,玉米香香的,黄瓜脆脆的。
个人认为这个搭配很好,暂时没见到重复的,所以记录一下。解决了蛋黄玉米稍油腻的问题,还能消耗剩余的咸鸭蛋黄
欢迎大家尝试指正,以利于逐步菜谱完善😀
用料
咸鸭蛋黄 | 4个 |
玉米粒 | 一把 |
黄瓜 | 一根 |
食用油 | 中量 |
淀粉 | 适量 |
金玉满盘 — 黄瓜金沙玉米的做法
玉米粒的处理:
玉米煮熟捞出 → 趁热打一个鸡蛋和热玉米拌匀 → 撒玉米粉或豆粉粘在玉米粒上 → 油锅,小火炸 → 捞出备用咸鸭蛋黄的处理:
四个咸蛋黄蒸熟 → 用勺子碾碎 → 用步骤一剩下的油小火炸碾碎的蛋黄把步骤一的玉米粒倒入步骤二的咸蛋黄里翻炒 → 再倒入切好的黄瓜片 → 铲子轻推将材料混匀 → 装盘 👌
小贴士
1. 最后一步炒的时候用铲子把材料推匀就行,不要用力炒。
2. 不用额外加盐了,咸蛋黄的咸度就行。