用料
| 绿豆淀粉 | 70克 |
| 清水 | 600克 |
| 盐 | 少许 |
| 肉末 | 100克 |
| 榨菜 | 20克 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 小米辣 | 1个 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 少许 |
肉末炒粉皮的做法
70克绿豆淀粉，一点点盐、600克冷开水放入小美主锅 10秒/速10搅拌，6分/100度/速3烧开，水温一旦达到100度时就立即停止，倒入抺油的容器内，自然冷却3小时，可以放入冰箱冷藏。
姜切片，葱切丁，蒜切勺，小米辣切成小薄片，榨菜切丁，
锅内倒入少量油，葱姜蒜煸锅，爆香，倒入肉末炒散，加入榨菜，倒入生抽、料酒。、蚝油、冰糖，放入切好的凉皮，翻炒两分钟，出锅即可。
小贴士
因为放了榨菜，所以，不要再加盐了。