方子来自田螺姑娘，根据手头材料，有一点变化
用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 3-4两 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 干辣椒 | 2枚 |
| 尖椒 | 半个 |
皮蛋肉末的做法
酱切薄片，用酱油泡上，泡好后丢掉姜，加入肉末腌制
尖椒切碎，干辣椒去籽掰小段，蒜切末，切一点点姜
热锅凉油，把蒜末姜末尖椒末干辣椒段入锅煸香，拨到一边，下肉末，用余油炒到8分熟，用切的方法尽量把肉末炒得很碎
加入皮蛋，用锅铲切碎，与肉末和香料翻炒均匀，盛盘即可
小贴士
下次试试加一点罗勒
皮蛋肉末的做法和图解 好吃的皮蛋肉末家常做法
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