家常薄饼的做法和图解 好吃的家常薄饼家常做法

用料  

家常薄饼的做法  

1. 面粉根据自己家人口适当增减
   开水稍微晾两分钟左右，用手指试温度还挺烫，边倒水边搅拌，搅拌至盆里没有干面粉(活出的面有点沾盆但是又不是特别稀的那种感觉)，面活的稍微软乎点烙出来的饼更好吃

2. 面放到案板上撒面粉揉成光滑的面团醒面十分钟

3. 醒好面，擀开，刷油(刷油是为了饼子更酥软 )，撒盐(根据个人口味撒)

4. 将刷好油撒好盐的面卷起来，拉长

5. 将拉长的面切成小段，再像蜗牛壳似的卷起来(这样饼子烙出来是一层一层的)

6. 卷好的面团擀薄(我喜欢吃薄饼，也可以适当厚一些，不擀那么薄)，放到热锅中

7. 饼子烙成这样翻面刷油

8. 两面刷油在烙成金黄的即可

9. 烙出来一层一层的，外面脆脆的，里面软软的

10. 烙好饼子现吃更好吃，看着就特别有食欲

小贴士

烙饼的火要急火，火要稍微大一些，饼子会鼓起来，一般这样烙出的饼子更酥软。
和面的话，也可以开水面加温水面这样一半一半混合，不过面要多醒一会。