用料
| 鸡 | 半只 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 大蒜 | 2头 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 若干克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 大蒜叶 | 2头 |
秘制麻辣鸡的做法
先把鸡切成小块，然后放锅子煮水把血水焯掉。然后，起锅后加油炒香，待用。
![秘制麻辣鸡的做法步骤图，秘制麻辣鸡怎么做好吃 第2张]( "秘制麻辣鸡的做法步骤图，秘制麻辣鸡怎么做好吃 第2张")
准备好桂皮，花椒，干辣椒，香叶，黄酒，生抽等
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加油热锅，放入盐，干辣椒，蒜子，花椒等香料炒香，然后加入鸡块，大火翻炒。
![秘制麻辣鸡的做法步骤图，秘制麻辣鸡怎么做好吃 第4张]( "秘制麻辣鸡的做法步骤图，秘制麻辣鸡怎么做好吃 第4张")
再加水，水不要太多，刚刚覆盖就好。然后就煮到水干。
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水收干后加黄酒，生抽。翻炒后加入大蒜叶，西红柿。
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最后搞定！
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小贴士
一定要黄酒，才有味道。