朋友圈有专门卖鸡爪鸭脖的,看着眼馋 就自己动手做做吧,没想到味道也不差~😋
用料
鸡爪 | 20只 |
蒜 | 一整个 |
花椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 一个 |
辣椒 | 看自己接受程度 |
秘制辣鸡爪的做法
将鸡爪用冷水泡半小时泡出血水,除脏污剪去指甲
烧开水放入鸡爪大火煮沸捞出洗净浮沫,再将鸡爪放入锅中,加入水,放适量盐、葱、姜、料酒,大火煮熟。捞出控水。
另起油锅,油要多点,待油热放入切好的蒜泥,辣椒,花椒,桂皮,葱花,姜末爆香,也可放点辣酱老干妈之类的看自己喜欢吧。倒入鸡爪翻炒,加点老抽上色,加点红糖,继续翻炒,加入适量煮鸡爪的汤,大火煮沸腾,关小火收汁。
好啦,美味的鸡爪出锅啦!