一直觉得大盘鸡是要好多人一起吃的分享大餐,没想到一个人也可以吃到美味的大盘鸡,而且妥妥地嗦了一碗面下去。
用料
鸡腿 | 1只 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
啤酒 | 1听 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 8个 |
干花椒 | 5克 |
生姜 | 10片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
大料 | 2个 |
小米辣 | 3只 |
【一人食】大盘鸡的做法
一个手枪鸡腿,在买的地方,让老板给剁了块儿。回家鸡腿洗净,用水焯一下。加两片姜和一勺料酒,直到鸡腿出大量的浮沫,捞出备用。
土豆滚刀切块,辣椒,洋葱切片,其他的配料按图准备好,这里的关键是必须要准备一听啤酒。
锅里放油,先放入干辣椒,干花椒,八角爆香,在放入姜片爆香。然后将焯好的鸡肉倒入炒香,放入豆瓣酱一勺。
加入土豆,充分翻炒
将一听啤酒全部倒入,放入洋葱和小米辣,盖上锅盖焖到汤汁只剩下1/3。
加入红辣椒,青辣椒翻炒,加少许的汤汁,这次加的汤汁就是最后你吃拌面的时候需要的汤汁的量,再次盖上锅盖。
另起一锅烧水煮面。
但看到所有的食材已经煮熟,特别是土豆已经翻砂,即可起锅。
装盘,捞面,面捞出后过一下凉水。
一个人吃的大盘鸡,30分钟左右搞定,太棒了。
再来一杯气泡水,开吃啦。