无故事,久久做一次,把配料记一下,不然不是太咸就是太淡。
用料
糯米 | 1500克 |
虾米 | 100~150克 |
干香菇 | 70克 |
小花生 | 300克 |
盐 | 18克 |
糖 | 2-3克 |
猪油 | 4勺 |
鹌鹑蛋 | 若干个个(可不加) |
五花肉 | 35块 |
五香粉 | 1.5包(每包8克) |
潮汕粽子的做法
五花肉用五香粉生抽老抽盐腌制过夜
水开,放进粽子,煮10分钟,捞出来,高压锅隔水,上气15分钟,立即开盖。
小贴士
糯米洗好泡20分钟即可,切记!香菇泡软切成丝,用油爆香。花生用红皮花生,放冰箱浸泡隔夜或者室温浸泡二小时到四小时。所有材料放锅里翻炒均匀,这时候糯米释放一点黏性,包起来手感特别好。